Molho Calabresa
Que tal aprender a fazer um delicioso molho calabresa sem sair de casa? Confira a receita abaixo.
Ingredientes
- 1 linguiça calabresa grande, sem pele e cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho moídos
- 1 pimentão verde grande picado em tiras finas
- 1 pacote pequeno de azeitonas pretas escorridas (150 g drenado)
- 2 pacotes de molho de tomate pronto (de sua preferência)
- Suco de 2 limões
- 30 ml de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa rasa de Garan Masala
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Azeite extravirgem
- Água quente
Para cobrir a massa
- 100 g de mussarela ralada
- 100 g de parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, coloque a linguiça e um fio de azeite para refogar. Tampe e deixe por 5 minutos refogando.
Acrescente a cebola, o pimentão, o alho, o vinagre balsâmico, o limão e o Garan Masala e meia xícara de água quente. Misture bem. Refogue por mais 10 minutos com a panela tampada. Observe para não queimar.
Acrescente a azeitona preta, o cheiro-verde picado e mais meia xícara de água para não queimar os ingredientes. Tampe a panela novamente por mais 5 minutos e deixe cozinhar.
Abaixe o fogo e coloque os molhos, acrescentando mais meia xícara de água quente, mexa bem e deixe ferver, observando para não derramar.
Prove o molho. Se preferir, acrescente uma pitada de sal.
Obs.: Não é necessário sal, pois as azeitonas e a calabresa já têm muito sal. Além disso, os limões e o balsâmico irão apurar o sal desses ingredientes.
Num refratário ou forma de alumínio, despeje a massa já cozida e cubra-a com o molho.
Acrescente os queijos ralados. Leve ao forno para gratinar.
Nesta receita, optamos por nhoque, conforme a foto abaixo.
Bom apetite!