A batata-doce, também chamada batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica ou jetica, é usada como ingrediente principal em diversas receitas.

Confira como preparar um delicioso bolo caseiro de batata-doce.

Ingredientes:

• 1 batata-doce grande
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 xícara de açúcar (pode usar mascavo se quiser)
• 20 gotas de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (cafezinho) de canela em pó
• ¼ colher (cafezinho) cravo em pó
• 1 copo de leite frio
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Cozinhe a batata-doce, escorra, deixe esfriar e amasse com um garfo. Junte os ovos um a um e bata delicadamente.

Acrescente a margarina, o açúcar e a baunilha. Continue misturando tudo muito bem.

Coloque então a farinha de trigo peneirada sobre a mistura. Acrescente a canela e o cravo, em pó.

Por último, misture o fermento ao leite frio e despeje sobre a massa.

Depois, deite a massa sobre uma forma untada e enfarinhada. Asse no forno em fogo baixo (+- 160 ⁰C), por 15 a 20 minutos.

Se utilizar forma de furo no meio (que vai sobre a parte de cima do fogão), asse em fogo baixo (+- 160 ⁰C), por 20 a 25 minutos.

Para saber se o bolo está assado, espete um palito. O palito deve sair limpo.

Sirva o bolo com chá ou café. Se preferir, enfeite com cobertura de chocolate quente ou cubra com geleia de sua preferência.

Bom apetite!

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