Receitas

Nesse aspecto, a páprica tem suas vantagens, pois tem variações: páprica doce, páprica picante e páprica defumada. Além disso, oferece uma coloração toda peculiar. Uma das finalidades dos temperos e especiarias é de realçar e fazer parte da composição de um prato de refeição. ORIGEM Originária da América Latina, especialmente da Central e do México, a páprica – Capsicum annuum – oferece muitos elementos benéficos à saúde. Em forma de um pó vermelho ou amarelo,…

O orégano ou oregão (Origanum vulgare) é também chamado de manjerona selvagem. É uma planta perene e altamente difundida mundialmente por seu sabor se sobressair a outros ingredientes mais leves da culinária. ORIGEM Originário do Mediterrâneo, principalmente dos países que o circundam, a folha é altamente nutritiva e versátil. Também é muito comum ser encontrado nas montanhas da região Sul da Europa, em bosques secos, exalando seu aroma forte a boas distâncias. Também é cultivado…

Nativa do Mediterrâneo, a folha de louro (Laurus nobilis) é um condimento natural largamente usada na gastronomia, realçando e dando um aroma diferenciado a cada prato. Origem A Laurus nobilis vem sendo utilizada por gregos e romanos desde os tempos remotos, tanto para fins medicinais quanto gastronômicos. O louro tem sua simbologia de eternidade, uma vez que permanece verde pelo inverno todo. Tem-se notícia que começou seu cultivo na cidade de Cirene, que foi uma…

Um dos temperos mais comuns e adicionados à culinária, e até como elemento medicinal, tem sido o alho. De uma longa data sabemos que seu uso é primordial e eficaz. Botânica O alho é do gênero Allium, sendo o mais comum o Allium sativum, uma planta perene cujo bulbo (“a cabeça de alho”) é composto por folhas escamiformes (“os dentes de alho”), comestível e usado tanto como temepro como para finalidades medicinais. Possui muitos componentes em sua estrutura, como as…

Uma das especiarias mais utilizadas na culinária, nas indústrias farmacêutica e frigorífica, bem como na perfumaria e tabacaria, a noz-moscada é uma especiaria de alto valor de mercado, desde séculos atrás. Botânica A noz-moscada é uma especiaria largamente difundida, fruto de uma árvore chamada moscadeira (Myristica frangrans) que pode atingir de 10 a 15 metros de altura.  Sua madeira de alta resistência é comercializada para a confecção de móveis e alguns utensílios domésticos e de…

Talvez muitos não reconheçam o zimbro, mas provavelmente conhecem o gin tônica, um drink preparado com as bagas da planta, e também utilizado na fabricação do próprio gin. Origem A planta lenhosa é originária da Europa, particularmente de regiões da Noruega. Mas além desse país, também sabe-se que é cultivada na Holanda, Ásia (Himalaias), Rússia, Norte da África e América do Norte. Também é muito encontrado em Portugal. O arbusto floresce e se desenvolve mais…

O cravo-da-índia é um pequeno condimento, mas com um sabor marcante e inconfundível, muito utilizado principalmente em doces e conservas. Origem O cravo-da-índia, de nome científico Syzygium aromaticum, é originário das Ilhas Molucas (Indonésia) e Ilha de Zanzibar (Tanzânia), sendo atualmente o maior produtor. No Brasil, o maior produtor comercial é o Estado da Bahia. Razão do nome O cravo-da-índia possui este nome em razão de sua origem indiana. Sendo assim, tem sido usado e apreciado como uma especiaria afrodisíaca…

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de frango com amendoim? Confira os passos abaixo: Ingredientes: 1 kg de peito de frango cortado em cubos 200 g de amendoim torrado, sem pele e sem sal 1 pimentão verde grande picado e sem semente 1 pimentão vermelho grande picado e sem semente 2 cebolas grandes picadas 1/2 xícara de chá de alecrim desidratado ou um maço de alecrim fresco (somente as folhas) 1/3 de xícara…

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de almôndegas com molho refrescante? Confira os passos abaixo: ALMÔNDEGAS 2 kg de acém moído (3x) com pouca gordura 300 g de bacon moído 1,5 kg de farinha de rosca 6 ovos 3 colheres de sobremesa de sal 2 colheres de sopa de alho picado 2 maços de salsinha picada 1 maço de cebolinha picada 1 colher de sopa de páprica doce 1 colher de sopa de…

Muitos apreciam o sabor da baunilha. Mas será que todos sabem sua procedência? ORIGEM Em primeiro lugar, ela é uma orquídea (Vanilla  planifolia) da América Central, que se desenvolve no tronco das árvores como outra orquídea qualquer (simbiose). Foi cultivada a princípio pelos povos mesoamericanos pré-colombianos e é nativa do México. As favas da baunilha são o fruto da planta. Essa planta foi levada, a partir do século 19, pelos franceses para a ilha de…