NOZ-MOSCADA

NOZ-MOSCADA

Uma das especiarias mais utilizadas na culinária, nas indústrias farmacêutica e frigorífica, bem como na perfumaria e tabacaria, a noz-moscada é uma especiaria de alto valor de mercado, desde séculos atrás. Botânica A noz-moscada é uma especiaria largamente difundida, fruto de uma árvore chamada moscadeira (Myristica frangrans) que pode atingir de 10 a 15 metros de altura.  Sua madeira de alta resistência é comercializada para a confecção de móveis e alguns utensílios domésticos e de…

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ZIMBRO

ZIMBRO

Talvez muitos não reconheçam o zimbro, mas provavelmente conhecem o gin tônica, um drink preparado com as bagas da planta, e também utilizado na fabricação do próprio gin. Origem A planta lenhosa é originária da Europa, particularmente de regiões da Noruega. Mas além desse país, também sabe-se que é cultivada na Holanda, Ásia (Himalaias), Rússia, Norte da África e América do Norte. Também é muito encontrado em Portugal. O arbusto floresce e se desenvolve mais…

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Cravo-da-índia

Cravo-da-índia

O cravo-da-índia é um pequeno condimento, mas com um sabor marcante e inconfundível, muito utilizado principalmente em doces e conservas. Origem O cravo-da-índia, de nome científico Syzygium aromaticum, é originário das Ilhas Molucas (Indonésia) e Ilha de Zanzibar (Tanzânia), sendo atualmente o maior produtor. No Brasil, o maior produtor comercial é o Estado da Bahia. Razão do nome O cravo-da-índia possui este nome em razão de sua origem indiana. Sendo assim, tem sido usado e apreciado como uma especiaria afrodisíaca…

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Frango com Amendoim

Frango com Amendoim

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de frango com amendoim? Confira os passos abaixo: Ingredientes: 1 kg de peito de frango cortado em cubos 200 g de amendoim torrado, sem pele e sem sal 1 pimentão verde grande picado e sem semente 1 pimentão vermelho grande picado e sem semente 2 cebolas grandes picadas 1/2 xícara de chá de alecrim desidratado ou um maço de alecrim fresco (somente as folhas) 1/3 de xícara…

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Almôndegas com Molho Refrescante

Almôndegas com Molho Refrescante

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de almôndegas com molho refrescante? Confira os passos abaixo: ALMÔNDEGAS 2 kg de acém moído (3x) com pouca gordura 300 g de bacon moído 1,5 kg de farinha de rosca 6 ovos 3 colheres de sobremesa de sal 2 colheres de sopa de alho picado 2 maços de salsinha picada 1 maço de cebolinha picada 1 colher de sopa de páprica doce 1 colher de sopa de…

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BAUNILHA

BAUNILHA

Muitos apreciam o sabor da baunilha. Mas será que todos sabem sua procedência? ORIGEM Em primeiro lugar, ela é uma orquídea (Vanilla  planifolia) da América Central, que se desenvolve no tronco das árvores como outra orquídea qualquer (simbiose). Foi cultivada a princípio pelos povos mesoamericanos pré-colombianos e é nativa do México. As favas da baunilha são o fruto da planta. Essa planta foi levada, a partir do século 19, pelos franceses para a ilha de…

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Erva-doce

Erva-doce

A erva-doce, de nome científico Pimpinella anisum, é comumente utilizada para gastrite, inchaço abdominal, má digestão, gases e dor de cabeça em razão das propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e antidispépticas. A erva-doce, conhecida também por anis ou funcho, é uma planta de flores delicadas com sementinhas das quais é feito o chá de erva-doce. Suas folhas se assemelham as da salsinha.  É originária da Europa e do Oriente Médio. No período da colonização, os portugueses a trouxeram…

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MANJERICÃO

MANJERICÃO

Também conhecido como alfava, erva-real, basílico, basilicão, alfavaca-doce ou manjericão-branco, o manjericão (Ocimum basilicum) é originário de regiões tropicais e subtropicais, como a Índia, e suas 64 variedades também podem ser observadas na região mediterrânea. Alguns fazem distinção do manjericão de folhas largas (alfavaca) e utilizam na culinária, sendo muito saboroso. Já o manjericão roxo, que é extremamente aromático, é muito apreciado ornamentalmente e na culinária. Nos países da Grécia e de Portugal, o manjericão…

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Carne moída com molho de gengibre

Carne moída com molho de gengibre

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de carne moída com molho de gengibre? Confira os passos abaixo: Ingredientes 500 g de carne moída 2 tomates maduros 1 cebola 1/2 pimentão vermelho Salsinha e cebolinha a gosto Sal e gengibre moído a gosto 5 dentes de alho amassados 2 colheres de azeite ou óleo 300 ml de água Modo de preparo Colocar o alho e a cebola numa panela, juntamente com um pouquinho de…

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