Molho Calabresa

Que tal aprender a fazer um delicioso molho calabresa sem sair de casa? Confira a receita abaixo.

Ingredientes

  • 1 linguiça calabresa grande, sem pele e cortada em rodelas finas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho moídos
  • 1 pimentão verde grande picado em tiras finas
  • 1 pacote pequeno de azeitonas pretas escorridas (150 g drenado)
  • 2 pacotes de molho de tomate pronto (de sua preferência)
  • Suco de 2 limões
  • 30 ml de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa rasa de Garan Masala
  • 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • Azeite extravirgem
  • Água quente

Para cobrir a massa

  • 100 g de mussarela ralada
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira quente, coloque a linguiça e um fio de azeite para refogar. Tampe e deixe por 5 minutos refogando.

Acrescente a cebola, o pimentão, o alho, o vinagre balsâmico, o limão e o Garan Masala e meia xícara de água quente. Misture bem. Refogue por mais 10 minutos com a panela tampada. Observe para não queimar.

Acrescente a azeitona preta, o cheiro-verde picado e mais meia xícara de água para não queimar os ingredientes. Tampe a panela novamente por mais 5 minutos e deixe cozinhar.

Abaixe o fogo e coloque os molhos, acrescentando mais meia xícara de água quente, mexa bem e deixe ferver, observando para não derramar.

Prove o molho. Se preferir, acrescente uma pitada de sal.

Obs.: Não é necessário sal, pois as azeitonas e a calabresa já têm muito sal. Além disso, os limões e o balsâmico irão apurar o sal desses ingredientes.

Num refratário ou forma de alumínio, despeje a massa já cozida e cubra-a com o molho.

Acrescente os queijos ralados. Leve ao forno para gratinar.

Nesta receita, optamos por nhoque, conforme a foto abaixo.

Bom apetite!