Almôndegas com Molho Refrescante

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de almôndegas com molho refrescante?

Confira os passos abaixo:

ALMÔNDEGAS

2 kg de acém moído (3x) com pouca gordura

300 g de bacon moído

1,5 kg de farinha de rosca

6 ovos

3 colheres de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de alho picado

2 maços de salsinha picada

1 maço de cebolinha picada

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de dry rub

2 colheres de sopa de manjerona

2 colheres de sopa de tomilho

Modo de preparo:

Junte o acém moído e o bacon moído e misture bem.

Acrescente a farinha de rosca, o sal, o alho e os demais temperos.

Por último, os ovos.

Misture bem e comece a formar as bolinhas de carne até que termine toda a mistura. Reserve.

Numa panela funda, coloque 2 dedos de óleo de sua preferência e deixe aquecer bem.

Coloque as almôndegas para fritar e vire-as para que cozinhem por igual, cuidando para não queimar.

Sugestão: Sirva as almôndegas com o molho refrescante.

Dica: Esta receita rende muito, dependendo do tamanho da almôndega.

Se não for utilizar todas na mesma refeição, congele as que sobrarem em potinhos separados e com tampa, fazendo porções. Assim, você terá porpetas para outras refeições, com os acompanhamentos de sua preferência.

MOLHO REFRESCANTE

1 iogurte natural

200 g de creme de ricota

250 g de maionese

½ xícara de leite

30 folhas de hortelã fresca

30 folhas de manjericão fresco

1 maço de cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha)

1 colher de chá de sal

2 colheres de azeite extravirgem

Suco de 1 limão grande

Modo de preparo:

No processador, coloque as folhas de manjericão e de hortelã e bata bem.

Acrescente a salsinha e a cebolinha e triture até ficarem bem picados.

Nessa hora, os talinhos da salsinha podem levar mais tempo para triturar.

Para acelerar o processo, coloque o leite.

Aos poucos, acrescente o iogurte, a maionese e o creme de ricota e vá triturando até que fique tudo um creme homogêneo e cremoso.

Acrescente o sal, o limão e o azeite e bata bem.

Retire do processador e reserve.

Leve o molho à geladeira para ser utilizado gelado se preferir.