Endro ou dill

Endro ou dill

O endro ou dill ou aneto (Anethum graveolens) é uma planta da família das Apiáceas, ou seja, da família da salsa e da cenoura, e  originário da região situada entre o Cáucaso e o Crescente Fértil. Seu uso remonta à época do antigo Egito e da antiga Babilônia, que posteriormente foi muito difundido na civilização grega. Muitos vinhos gregos foram produzidos com o óleo essencial do endro, no período em que os médicos tratavam os soldados…

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TOMILHO

TOMILHO

Tomilho (Thymus vulgaris), conhecido como tomilho comum, é originário da região mediterrânea, crescendo em abundância e é muito utilizado na culinária dos países daquela região. Atualmente, também é cultivado na França, Portugal, Estados Unidos e Espanha. É uma planta que se desenvolve melhor em climas temperados quentes, temperados e subtropicais. FOLHAS e FLORES O aproveitamento do tomilho é de suas folhas e flores. Sua coloração é sempre verde, atingindo a altura entre 10 e 50…

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ALECRIM

ALECRIM

Rosamarinus officinalis é o nome científico do alecrim, um componente muito utilizado na culinária mundial e em outros setores. Por possuir flavanoides, é um grande e poderoso elemento de ação antioxidante. Com isso, fortalece os vasos sanguíneos e combate poderosamnete inflamações de diversas naturezas. É um aliado contra o câncer, a aterioesclerose e diversas doenças crônicas. Além dos falvanoides, possui ainda diosmina, diosmetina, genkwanina e apigenina. A diosmina é um fortalecedor dos vasos sanguíneos. A…

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SÁLVIA

SÁLVIA

A salvia ou salva é uma planta medicinal com o nome científico Salvia officinalis.  Sua aparência é de arbusto com folhas aveludadas, em tonalidade verde acinzentado. As flores podem ser azuis, cor-de-rosa ou brancas, que ocorrem mais no verão. É rica em vitaminas, como: K,  A,  B,  C e E. Mas ainda observam-se outros nutrientes em sua composição, como magnésio, ferro, cálcio, manganês, cobre e outros. Possui uma rica fonte de ácido fólico e fibras…

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Frango com hortelã e laranja

Frango com hortelã e laranja

Aprenda a fazer um delicioso frango com hortelã e laranja sem sair de casa. Confira a receita abaixo. Ingredientes 2 coxas e sobrecoxas de frango 1 dente de alho amassado sal a gosto 2 colheres (sopa) de hortelã 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 laranja em rodelas e folhas de hortelã Modo de Preparo Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com alho, sal e hortelã. Deixe marinar por 2 horas….

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HORTELÃ E SEUS USOS

HORTELÃ E SEUS USOS

A Mentha spicata é uma planta medicinal e aromática. Possui propriedades que ajudam a tratar problemas digestivos, como má digestão, flatulência, enjoo ou vômitos. No entanto, a hortelã também tem efeitos calmantes e expectorantes. A hortelã é rica em diversos nutrientes. A folha possui boas quantidades de vitamina A, nutriente que é essencial para os olhos e a pele, ainda previne infecções e tem forte ação antioxidante. As vitaminas do complexo B também estão presentes no alimento. Elas…

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CARDAMOMO E SUAS ESPECIFICAÇÕES

CARDAMOMO E SUAS ESPECIFICAÇÕES

Considerado uma das especiarias mais caras do mundo, o cardamomo é originário do continente asiático, principalmente da Índia. Com sabor parecido ao do gengibre, o cardamomo pertence à mesma família. Seu nome científico é Elletaria cardamomum. Ele tem um sabor perfumado e ardido e pode ser usado na culinária tanto em pratos doces quanto em pratos salgados. Também pode-se aromatizar o pão feito em casa, colocar no molho da carne, pudins, doces, saladas de frutas, sorvetes e licores, por exemplo….

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Reflexos

Reflexos

O sol reflete nas folhas, no banco isolado da praça… No vão entre seus traços, há mais luminosidade, e pequenas folhas avermelhadas procuram seu espaço. O céu vai aos poucos escurecendo seu sorriso… No chão, milhares de folhas sobrepostas carregam algumas gotas da garoa que caiu. O sol então se vai para resplandecer em outras partes… Autora: Marcela de Baumont Ficha técnica de Marcela de Baumont: Formada em 1976, pela UFRGS, na Faculdade de Comunicação Social,…

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TEMPESTADE

TEMPESTADE

Estranho é o ar gélido que chega a meus pés: como uma sombra pálida,  me estremece de repente, com seu meio sentido suspenso. Paro, tremendo atrás da porta, de onde pressinto ruídos vindos de muito longe. Parecem gotas caídas de um telhado rachado, com seu zinco arfando. Quem sabe? Fico aguardando algum sinal para decifrar. Pela fresta da cortina, avisto árvores se contorcendo com o vendaval antes da chuva. A noite será longa: devo aprontar…

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